CONTACT +421 951 129 280

LE QUIZ CULINAIRE by MICHAELA IKRÉNYI LAZAROVÁ

30.07.2019

 

Le Quiz Culinaire
 

19. storočí vymyslel francúzsky spisovateľ Marcel Proust kvíz, ktorý definuje osobnosť človeka a jeho túžby skrz odpovede na zdanlivo banálne otázky. V čase svojho vzniku sa stal populárnou kratochvíľou vyššej spoločnosti najmä v Anglicku a Francúzsku.

Inšpirovaná originálnym znením Proustovho dotazníka, budem spovedať ľudí z ich kulinárskych túžob a preferencií a dúfam, že vďaka tomuto kvízu odhalím niečo pikantné nielen o nich samých, ale aj o jedle, ako takom a jeho úlohe v dnešnej spoločnosti.


 

ESC

 

1. Aká je tvoja predstava o dokonalom jedle?

  Také, z ktoreho sa aj naješ, aj nepriberieš.
 

 

2. Aký je tvoj najhorší zážitok súvisiaci s jedlom? 

   Raz som vo vlašskom šaláte našla veľkého, tučného červíka. Odvtedy balené, ani iné šaláty tohoto druhu nejem.
 


3. Ktorú už nežijúcu osobnosť by si rada pozvala na večeru a prečo?
   
   Lee Radziwill. Málo by sme pojedli, veľa šampanského popili a čo-to porozprávali. A Lagerfedla, samozrejme.  
   Absolútny súzvuk názorov a duší. 



4. S ktorou zo žijúcich osobností svetového diania by si chcela ísť na večeru a prečo?
  
   Jane Fonda. Ako osobnosť mi je tiež veľmi blízka.
 


5. Aké jedlo by si nikdy neponúkla svojmu hosťovi?

   Nedala by som mu nič, čo sama nejem.



6. Aké jedlo, ponukané na párty by si nikdy nezjedla?
  
   Na párty jem zriedka. Nikdy neviete, čo tam vlastne jete a odkiaľ to je.



7. Čo bolo najexotickejšie jedlo aké si kedy ochutnala?

  Toto by som asi nemala hovoriť, ale Lithophagy- mušle, ktoré je zakázané loviť.

 

8. Kam najďalej si cestovala za jedlom?

   Za dobrými čerstvými rybami tam, kde je ich dostatok a vedia ich spávne pripraviť.



9. Kedy si naposledy klamala niekomu o jedle a prečo?

   Asi svokre, že mi chutilo. Mám dobrú svokru a mám ju veľmi rada. :)

 

10. Ktoré jedlo alebo surovina je podla teba preceňovaná?

    Všetky novodobé "hity" ako quinoa, chia, sója a podobne.



11. Čo bolo najnechutnejšie jedlo aké si kedy jedla?

    Teplá pečienka. Odjakživa. Mám k nej priam archetypálny odpor.



12. Aké slová v suvisloti s jedlom používaš najčastejšie?

    Výborné!



13. Je nejaké jedlo, ktoré si mala možnosť ochutnať, ale neurobila si tak a dodnes to ľutuješ?

     Nie. Nikdy neváham. V ničom.



14. Spomínaš si na svoje najobľúbenejšie jedlo z detstva? 

    Čerstvý biely rožok s maslom a babkiným domácim malinovým džemom. Z malín z jej záhrady. Voňal na celú ulicu.



15. Čo je tvoje "comfort food"? 
 
    Jedlom sa neukludňujem, skôr športom, spánkom, alebo čítaním. Ak mám z nejakého dôvodu "žravku",
    dám si pár hranoliek, alebo dobrý dezert. To mi stačí.


16. Aký je tvoj momentálny vzťah k jedlu? 

    Harmonický. Viem kedy ubrať a naopak- kedy si dopriať. Snažím sa dbať na kvalitu potravín, to je dnes alfa a omega.



17. Čo by si zmenila na svojom spôsobe stravovania? 
   
   Momentálne nič. Možno by som len do svojho jedálnička zaradila ešte viac zeleniny.



18. Keby si bola jedlom, aké jedlo by si bola? 

    Hľuzovka. (smiech)



19. Tvoj najobľúbenejší recept?

    Baklažán prekladaný čerstvými paradajkami a parmezánom.



20. Čo je podľa teba najhorší kulinársky prečin?

     Používanie procesovaných ingrediencií a chémie. Absolútne no-go!



21. Tvoje najväčšie faux pas v reštaurácii?

    Keď som si v jednej nemenovanej parížskej reštaurácii 3x po sebe (v jeden večer) objednala to isté. Šéfkuchár to ale
    zrejme bral ako kompliment.



22. Kde najradšej večeriaš?

     Tam, kde sa nemusím báť, že sa dobre nenajem. Kde viem, že jedlo bude skrátka dobré.


23. S kým najradšej ješ?
    
     Sama.



24. S kým nerada ješ? 

     S veľkou partiou hlučných a nekoordinovanych ľudí.



25. Kto je tvoj najobľúbenejší šéfkuchár?

     Som klasik. Alain Ducasse.



26. Kto z tvojej rodiny vie najlepšie variť? 

     Moja piešťanská babi vedela. Ale môj otec vie najlepšie pripraviť čerstvé hríby.



27. Máš obľúbenú reštauráciu do ktorej sa vždy rada vraciaš?

    Jednoznačne L'Avenue. Ked som dlhšie v Paríži, čo je pomerne často, som tam niekedy aj na obed, aj na večeru.



28. Je nejaká reštaurácia ktorú bytostne neznášaš? 

      Nechodím tam, kde mi nechutí, v tomto robím kompromisy naozaj málokedy. Ale napríklad som nikdy neprišla na  
      chuť bratislavskému Al Faru, alebo 'Massimovi'. 



29. Aké máš motto?

     Skúsime to cez vesmír.




Text: Michaela Ikrényi Lazarová
Foto: archív